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碳水化合物的真相
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纪录片
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2018
英国
更新至1集
纪录
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为影片《碳水化合物的真相》评分
导演:
Russell
，
England
，
演员:
Xand
，
van
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描述:
Asanation,weloveeatingcarbs,andtheyarerightattheheartofourdiet.Theproblemisthatwith63percentofUKadul
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影片参数
片名：
碳水化合物的真相
状态：
更新至1集
主演：
Xand
van
Tulleken
导演：
Russell
England
年份：
2018
地区：
英国
类型：
纪录
频道：
内详
上映：
未知
语言：
英语
更新：
2021-03-02 13:09
简介：
Asanation,weloveeatingcarbs,andtheyarerightattheheartofourdiet.Theproblemisthatwith63percentofUKadultsnowconsideredoverweightorobese,manyexpertsthinkthatweareeatingfartoomanywrongsortsofcarbohydrate.XandvanTullekenisamedicaldoctorandself-professedloverofcarbs,tothepointwhereheusedtoweigh19stone.Heiskeentodiscoverwhethertheyreallyareakillerasclaimedbymany,responsibleforrecordlevelsofobesityandtype2diabetes.Thefilminvestigatescutting-edgeresearchintothepossiblelinkbetweencarbconsumptionandinfertilityinbothwomenandmen,andlooksintowhethergeneticchangesaretakingplaceaswepassoureatinghabitsontoourchildren.Xandandateamofvolunteersplaybloodsugarbingoastheyattempttoguesshowmuchsugaraselectionofcommonfoodseachreleasesintothebloodstream.Xanddiscoversthatlookscanbedeceiving-abakedpotatoistheequivalentofastaggering19sugarlumps,whereasalargebowlofstrawberriesisonlyfour.Thereisalsoasimpletestthatanyonecandoathometodeterminehowwelltheytoleratestarchycarbslikerice,pastaandbread.Simplychewasmall,unsaltedcrackerandtimehowlongittakestochangetasteinthemouth.Thefilmthensetsouttoexaminewhetheritisstillpossibletoeatcarbs,butinawaythatismuchhealthierforus.Thereisalittle-knowntypeofcarbohydratecalledresistantstarch;likefibre,ithelpskeepbowelcanceratbay.Butamedicalexamrevealsthat,likemostpeopleintheUK,Xanddoesnteatenoughofthiscarb.Sohowshouldhegoabouteatingmorecarbslikefibreandresistantstarch?Theprogrammeturnsthemythaboutbreadonitshead,discoveringbakesthataregoodforus.Thereisevenawayofmakingwhitebreadhealthierbystickingitinthefreezerbeforetoastingit-thisprocessturnssomeofthesugarystarchintoresistantstarch.Scientistshavediscoveredthatotherstarchycarbslikepasta,riceandpotatoescanbechangedinaverysimplewaytomakethembetterforus,bycookingandcooling-theybecomelesscalorificandvitalfoodforourgutbacteria.ThereisasurpriseinstoreforXandwhenheheadstothegymwithhisfavouritecarb-filledsportsdrink.Hediscoversthatforexerciselastinglessthananhour,thereisaveryneattrickthatfoolsthebrainintothinkingthatitisgoingtogetcarbs,whichimprovesperformance.Allhehastodoisswillthedrinkandspititout.Butperhapsmostimportantly,theprogrammeteamsupwithaMerseysideGPtotrialahealthy-eatingplan.Originallydevisedtohelpdiabeticandobesepatients,thisplandoesntcountcaloriesbutasksparticipantstobesmartwiththeircarbs-swappingsugarycarbsformorefibre.TheresultsafterjusttwoweekscomeasasurprisetoXandandthetrialdoctors.
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